餐饮人一定要试试的街边美味

“蜂蜜蛋糕是一款甜品，制作材料鸡蛋、细砂糖、盐、蜂蜜、低筋粉、奶粉、水等。

蜂蜜是美容健康圣品，如果能跟柔软香滑的蛋糕结合，会锦上添花吗?蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。”

材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物(其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖)，12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。

现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病(适量食用)及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。

   具体步骤：

• 步骤一：

  将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。

  
  

  步骤二：
  

  将鸡蛋打入碗中。

  
  

  步骤三：

  将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。

  
  

• 步骤四：

  等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打。

  
  

  步骤五：

  鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。

  
  

  步骤六：

  直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。

  
  

  步骤七：

  筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。

  
  

  步骤八：

  最后加入色拉油搅拌均匀。

  
  

  步骤九：

  搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。

  
  

  步骤十

  放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。

                                                                            下方有视频教程，点击即可观看~