“章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有80多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊中加入调味品，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。”
需要食材：
章鱼小丸子做法：
1.水里加入低筋面粉、无铝泡打粉、洋葱泥、全蛋液、酱油、盐拌匀至无粒，静置1小时备用
2.章鱼切小粒，加入方子份量外的适量盐、酒、胡椒粉拌匀
3.先预热模具，刷上食油
4.倒入粉浆8分满
5.加入章鱼
6.加入蔬菜
7.用挑针将小丸子翻动一下，再倒入粉浆至满模
8.烤的过程中用挑针不停转动每个小丸子，令小丸子受热均匀，烤到整个小丸子金黄色，烤熟熄火
9.装盘子，挤上小丸子酱
10.撒上海苔碎
11.最后撒上鲣鱼花，完成
小贴士
1、洋葱要先用料理搅拌成洋葱泥（是泥，没有颗粒的），没有料理机就要用手跺了
2、小丸子在烘烤时要留意上色情况，要不停翻动以令其上色和受热均匀
3、小丸子酱、海苔、鲣鱼花我是在日货店铺购买，当地是否有请自行逛逛看吧~
下方还有我们免费的视频教学，点击即可观看~
更多免费配方，尽在帮创侠小程序~
