火爆杭城的猪肝腰花拌川,隆兴淳面被挖出来了!

发表时间:2022-07-28 16:24

来自杭州的隆兴淳面杭州人爱吃面是出了名的面馆更是不计其数懂行的食客一看拌川就知是杭帮面

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不同于北方面条的粗犷,也不同于南方面条海鲜味,杭帮面浓油赤酱的拌川脱颖而出,勾火颠锅,那一勺腰肝爆出的烟火气才最勾魂!

这一家把内脏和面条完美结合的面馆,竟然把最难做的猪肝做成镇店招牌,猪肝做的嫩滑不腥,必定对原材料要严格要求!吃过这家不下10次,尝试过茄汁、大排、腰花等,zui推荐的就是猪肝拌川!

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宗的杭州面馆里,做拌川都是两个灶头一齐开火的,一锅煮面、一锅炒菜,慢了一样,味道就差了一分。

一碗经典的猪肝拌川,等个10分钟不到就上桌,把脏器做成浇头还能保持鲜嫩口感,没有腥味的,可见功夫不一般!韭黄香干肉丝是拌川标配,趁热搅拌浓油赤酱的面条格外诱人!

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店内和猪肝拌川并列的,对于腰花敢于尝试的一定要点,处理的很干净,看开花状态就知道刀工有多棒!

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腰花关键在于嫩,带着点自有的味道让人上头,火候把控很重要,拌川和片川(汤面)都吃过,最终还是推荐拌川,带着锅气和脆嫩嫩的口感,几口就被征服!

隆兴淳面位于杭州文三路zui近才被发现,连着吃3天,办公外卖也都被这家店承包,丰富的浇头和浓郁的汤汁,让味蕾感受到了不一样的快感~

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价格也比较适中,浇头绝对足!环境在面馆也算优雅别致的,总之超值推荐啦!


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