超有人气的一碗隆兴淳面,吃馋了全杭州人!

发表时间:2022-08-02 16:24

作为一个北方人,小编对于面食是有着十足的情感的。今天小编就发现了一家能做出正宗拌川的饭馆~

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隆兴淳面杭州老底子的味道,百分百食材熬制高汤,快跟小编一起来看看吧~

高汤经过长达八小时的熬煮,汤头看似清澈,实则蕴味十足,在一旁的小编能够感受到骨头的香气。

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火候的精准掌握,直接决定了面的味道与口感~看着这娴熟的技术,让小编对面充满了期待~

可别小看这碗朴实青椒肉丝拌川,在小编心里这可是今天的****

所谓拌川,其实就是炒面和拌面的联合体,口感上有炒面的脆韧,味道上有拌面的香浓。面上的浇头是足量的青椒和肉丝。

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可以看出面条真的是超顺滑的,一筷子料加面,呼噜呼噜的吸进嘴里,面的韧,肉丝青椒的嫩和酱香充满整个口腔,色艺~

猪肝面是杭帮面中比较典型的一款,浇头是爆炒过的,面条却是柔韧软糯滑,这种反差会使面的层次变得丰富起来~

重头戏猪肝很有些看头,在面汤里也是泡了有段时间了,但丝毫不见糊烂,炒之前的挂汁做的好啊~

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咬上一口,外焦里嫩,酱香和烟火气基本都在外围,内里的口感很软糯,淡淡的猪肝本味,没有腥气。

面条就不用说啦,吸收了汤汁的同时保持着滑韧,过关!

隆兴淳面位于杭州文三路,位置稍有些隐秘,颇有些大隐隐于市的感觉,但由于味道过硬,每天都有人慕名前来,就为了吃到老板的这碗面。

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店里给人的感觉和寻常小店并无不同,风格复古朴素,但胜在打扫擦拭的干净,给人舒适之感~

隆兴淳面店内位置虽多,但饭点时分也是常常客满,想要尝鲜的小伙伴可千万要赶早哦~


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