隆兴淳面面食品类是起点，要做下一个“麦肯”！

为什么市场投资者不投火锅、烧烤、各地特色菜系呢？火锅这个行业前几年已经是投入过了，已经有了海底捞这样龙头明星企业，也有巴奴、小龙坎、德庄、大龙燚等这样的腰部品牌。烧烤也算是比较受欢迎但是目前规模较小，百店以上的品牌暂时只有木屋烧烤、酒拾烧烤等不多的品牌。

至于各地特色菜系，不管是湘菜，还是川菜，已经是发展很多年，一般模式较全国性的知名品牌很少。

面食赛道则是小吃快餐领域第二大赛道，面食较为知名品牌有遇见小面，五爷拌面、和府捞面，头部品牌比较少，面食市场还有很大发挥空间。

所以面食市场规模足够大，连锁化程度又不够高，这在消费赛道就可以算是朝阳行业。对标海底捞肯定是不够的，肯德基麦当劳这样的国际常青企业才是他们的目标。

米面快餐是典型的高天花板赛道，即便南北饮食有着明显差异，但全国消费者却能在面食小吃品类找到共鸣。此外，万亿级的餐饮行业品牌集中度仍然非常低，留给创业者的空间仍比较大。

面食距今已有约两千多年的制作食用历史，是中国消费者餐桌上必不可少的一道主食。但面食市场一直处于有品类无品牌的阶段。这意味着，入局面食品类市场不但免去了做市场教育的环节，还是一个争抢空白市场的好时机。

隆兴淳面以早点面条盖浇饭系列产品为主，而拌面的浇头，相比传统汤面的汤是更容易标准化的，早点和盖浇饭更是如此。

拿其主打产品拌川为例，面条在研发的时候，配方上就做了改进，同时在配送上将浇头和面条独立包装，保证产品在1-3公里的外卖配送过程中也不容易出现软烂、断、坨等情况。

餐饮连锁成功的本质是快速有效成功复制。而隆兴淳面经过摸索，现在已经积累了一些标准化管理方面的经验方法，可以固化成一种企业内部管理机制。