社区食堂纷纷试点,该入驻吗?

发表时间:2022-11-29 09:33

这段时间,“社区食堂”凭借其更靠近消费者且抗风险能力强的特性,成为了餐饮行业的新风口,更有政策推动,不少地区都开始试点社区食堂,比如长春的全民餐厅、杭州的“嘉味道”老年食堂,山西太原已经投入运营的食堂更是已达175个,年内将总计建成300个。

这些食堂的试点,也让诸多餐饮品牌看到了餐饮业的新商机,一方面,社区食堂有政府背书,受消费者信任;另一方面这些食堂靠近社区,受防疫的影响相对较小,也比其他商圈的餐饮店更便利,消费群体也稳定,容易养成顾客的消费习惯。

但是社区食堂也有劣势,那便是其偏公益属性的特质,使得其产品定价都较低,讲究分量足、价格实惠,也就导致了利润较低,如果餐饮商家没有很好地把控成本,就会造成亏损的情况。

目前,社区食堂对于餐饮品牌的影响并不大,如可鱼可饭等品牌,本就有自身的市场影响力。甚至社区食堂反而还会利好这类品牌,因为食堂的低价也就需要原材料也低价,这样才能保证利润,而这类餐饮品牌本就是大批量地采购原材料,再统一加工处理成半成品,提供给加盟商使用。大量购买的原材料,也就让品牌在供应商面前有了谈价的空间,这也是餐饮品牌入驻社区食堂的一大原因。

尤其可鱼可饭本就是做团餐出身的,完善的供应链、配套的物流体系,以及自建的中央厨房,都为入驻食堂增加了优势,在产品制作流程、原料成本把控上都做到了优化,为加盟商赋能。

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