柳如云柳州螺蛳粉为什么好吃?食材配料足!

发表时间:2021-07-19 15:52

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,之所以称之为“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

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一碗螺蛳粉端上来,火辣的红油汤底,赤红的花生米,黑亮的木耳、鲜绿的蔬菜,再加上金灿灿的腐竹,简直让人欲罢不能……

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螺蛳粉的汤是粉中灵魂,筒骨和螺蛳熬制数小时的汤底,汤上飘着麻麻辣辣的红油,还没搅拌酸爽麻辣的香气便飘了出来!我能一次性把汤喝完,别拦着我!

螺蛳粉够辣够香,浓郁的螺蛳味道和超多的配菜,加上劲道又Q弹的粉,都不怕它骄傲,就凭这味道这香气,魂都要被它勾走了。

柳如云螺蛳粉另一个令人叹为观止的地方,便是它的配料了。除了酸笋,还有花生米、木耳丝、酸豆角、花生米、黄花菜、腐竹、青菜、卤蛋鸭掌、卤猪手、鸡脚、腊肠……这一串名字听下来,你有没有流口水?

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青菜要选易烫软、易入味的,像生菜、空心菜、油麦菜等,和螺蛳粉最配;木耳要煮熟后切成丝;花生米和腐竹需油炸;还有许多年轻人最爱吃的鸭脚!将鸭脚和芋头加入螺蛳肉熬制的汤中,一起焖煮,芋头香与肉香交织,令人食指大动,吃完一碗还想再来一碗。

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麻雀虽小,五脏俱全用在螺蛳粉身上再合适不过。更何况,岂止是俱全,简直是“超豪华套餐

回归本味,真的有螺蛳的柳如云螺蛳粉,制作出了属于自己的味道,热辣鲜爽的独特口味,撩螺嗦粉,数种配料,吃的不止是碗粉,更是那份满足。


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