小羊苏西小海鲜烧烤如何在烧烤红海逆袭出圈?

发表时间:2021-07-21 16:29

烧烤一直都是小吃当中非常受欢迎的餐食,无论是亲朋好友聚会还是喜欢喝酒吃肉的朋友,都喜欢围在烧烤桌上,边说说笑笑边吃肉喝酒。好吃的烧烤有很多,但成为佼佼者的却很少,小羊苏西就是这其中一位佼佼者。

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小羊苏西是如何从烧烤红海逆袭出圈的?那么小羊苏西为你揭秘不为人知的优势。

一、精准的市场定位,服务好自身消费客群

小羊苏西小海鲜烧烤是细分赛道当中非常成功的一个新潮品牌,它成功的因素,有很多,但最重要的和最突出的,也是餐饮界不能忽视的,就是细分品类对于市场和人群的定位。

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消费人群决定了一个品牌的盈利主要来源,而小羊苏西小海鲜烧烤的定位,自始至终就是年轻人为主要客流,坚持的原则是:便宜好吃。


       找好了人群定位,因此在菜品和定价上,就能有更好的规划。小羊苏西小海鲜烧烤定价人均差不多50~100元左右,对于年轻人来说,这个价格在能承受范围内


       再加上小羊苏西的口味和丰富的小海鲜,在人们看来这就是“高性价比小海鲜,这就吸引了大批的年轻消费群体。


二、与传统烧烤打造出差异化


       国内的烧烤形式大多都是路边摊的方式,这种形式的烧烤,给人的视觉感受就很“廉价。所以,很多人吃路边摊的烧烤,并不会太过挑剔,几乎是谁烤就吃谁。

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小羊苏西小海鲜的目的,并不是要做一个路边摊烧烤,想要做的是一个烧烤品牌。那时候,日本的《深夜食堂》电视剧火爆,日本休闲的居酒屋也受到了很多国内人的喜爱。


       受到这个的启发,小羊苏西小海鲜烧烤就开始升级环境和服务品质,它致力于打造成小海鲜+烧烤+精酿=美好生活方式的就餐空间,希望这里能是一个可以舒适休闲放松的吃肉喝酒和朋友聚会的地方。

休闲舒适的环境很快就与传统的烧烤店拉开了差异化,这也很快就让小羊苏西小海鲜烧烤成了人们眼中最“闪耀的存在。

小羊苏西以低价+环境+服务+情调+安全+面子=小海鲜烧烤的性价比,给顾客创造无限价值,成就小羊苏西小海鲜烧烤在江南地区烧烤品类中冉冉上升的新星品牌地位。


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