隆兴淳面以痛点切入,提升消费体验

发表时间:2021-09-30 16:48

隆兴淳面诞生于杭州地区,而杭州人的生命一部分。据说,杭州人一天要吃掉500吨左右的面条。浇头面的面汤考究,面条韧性十足,浇头丰富。非要形容一下三者的关系,那就是:面为骨,浇头为肉,汤为魂。

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史料记载,南宋时,建德府面馆茶驿林立,逾出百家,其中有一“隆兴淳面”最负盛名。相传其名来历既有圣赞孝宗(隆兴)开修水利,发展农耕技术之意,也有符其开设地“淳者还淳、淳化之旧,安者新安之旧也”之因。


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隆兴淳面店内最为特色以面食和当地一种米粿小吃为主,无外乎原材料当地选取,面条以弹牙,劲道为著,加之建德府各县新鲜地方食材。古时隆兴淳面既已闻名遐迩,吸引当时各县饕餮食客前往,在建德府下领六县风头一时无两,领鲜于浙西一隅。

实际上,隆兴淳面浇头面制作千百年来一直承袭了杭帮菜不时不食的文化内涵,以及精致考究的地域特色。

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代表杭帮菜系特色的一碗面适合成为品牌破圈的有力抓手

隆兴淳面一开始就加强产品的供应效率与品控。隆兴淳面品牌的研发团队将各种杭式面条的烹制技艺数值化、标准化、流水线化,通过更科学、更高效的手段呈现正宗的杭州浇头面。

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从前根据每位厨师的经验来把握一碗面汤的分量,现在后厨统一使用50克制的汤勺。制作一碗面,白汤一勺,将碗沿上的LOGO作为刻度标准。


       一切都经过严密计算却又操作简单,不仅极大简化了门店后厨的加工流程,还通过数值化还原了“隆兴淳面一碗面”的原汁原味。更好地满足消费者“吃得好”关键需求。

无论是以解决消费者痛点为切入口,还是以标准化、精细化的生产管理模式提升消费体验,都证明了隆兴淳面市场前景的重要性。


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