人间烟火气的隆兴淳面,杭州老味道百吃不厌!

发表时间:2021-10-13 16:27

每到饭点来吃面的座无虚席乐潮城的老杭州无人不知无人不晓它便是有名的——“隆兴淳面面馆

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乐潮城有这么一家小面馆,徽杭装饰门面,显得朴实。

大概杭州老味道面馆就是这样的吧。形式什么的从来都不重要,手艺才是关键。

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光顾这里的人,形形色色,不乏相濡以沫几十年的老夫妻,也有从小伢儿长成了帅小伙的,也有从妈妈辈升级到了外婆辈的。

这里一排长椅,摆放几张桌子,墙上放置隆兴淳面的前世今世故事,诉说当年平凡的故事。

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原木装饰的木椅,白墙黑瓦,好熟悉的徽杭记忆味道,还是小时候和长辈围坐在八仙桌一起吃团圆饭,被妈妈抱上椅子的时候。那时,头才刚刚高过桌板,小脑袋东张西望地找自己爱吃的,小脚悬挂在半空荡啊荡啊就像坐秋千。

如今脚早已触地,却还是改不了不自觉的小动作。

爱拌川的面,汤面的浇头

一道肉丝拌川,就不知俘获了多少杭州老餮的胃。一大碗份量十足,一个成年男子吃饱的量也就这些了吧。

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油光光的面里混着农家豆干、黄瓜丝和肉丝,微辣口感的辣椒粉点缀,还有临出锅前撒下的一把小葱増香,相当诱人。


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面里,小编示绝对偏爱拌川的。没有汤面的烫口,也没有炒面的干口,简简单单的家常调料便可以达到鲜香级别。拌一拌,将浇头与面搅拌均匀,嗦一口,爽!

杭州人吃面,讲究的就是这个浇头,点单也颇有讲究。+浇头才是最地道的点单操作。隆兴淳面面馆,面和浇头分开烧,浇头都是现炒的一锅一烧。

根据自己的食量和喜好点一碗最合适自己的面,是再完美不过了。

黄鱼面,这里的小黄鱼也是出了名的好吃,简直成这里的招牌了。吃过的都懂的。

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小黄鱼也是现炸的,沸腾的油锅里,火旺到都窜出了灶外,可师傅一点也不怕,镇定自若地将腌制好的小黄鱼一条条下锅。

锅里噼里啪啦地冒着小泡泡,是水和油交战。

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炸好的小黄鱼,完全酥到了骨头里。一整条鱼,三下五除二就被小编消灭了,就连鱼尾巴也都嚼得津津有味。

外皮的咸香,肉质的鲜嫩,全都毫无保留地被味蕾接收。

来这里吃面的老顾客,就要这口面,这口汤。习惯,便是这里人爱隆兴淳面的所有理由。


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