打造高价值感火锅鸡,锅童鞋撬动快餐利润杠杆的支点

发表时间:2021-10-14 16:03

餐饮企业最牢固的护城河,就是要创造出独特价值!

在高价值感的打造上,锅童鞋融合了高价值感火锅5款以为主打的火锅麻辣火锅鸡、酸菜火锅鸡、藤椒火锅鸡、清甜番茄鸡、滋补原汤鸡。

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与传统意义上的火锅不同的是,锅童鞋火锅鸡按份卖、不能加菜、没有蘸料,都是搭配好的1人餐,出餐很快。每份火锅13-15元不等,大概客单价20元左右,走亲民平价之路

锅童鞋想让火锅变成高价值产品,融合到快餐厅中寻求新一波翻桌率的提升。

锅童鞋在原有快餐业态不变的情况下,融入火锅,这种火锅不是偏离原有的产品SKU坚持走高价值感路线,锅童鞋以自己的主料,加入配菜,也是主打自己的火锅鸡

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锅童鞋火锅鸡就餐饮模式来说就是创新,快餐定位的火锅鸡出餐速度快,“一人独享、两人约会、多人聚餐”兼顾多种消费场景,覆盖各类消费人群。既保证了加盟商的利益,又满足了顾客的消费需求。

锅童鞋火锅鸡打破了传统火锅的形式,采用的一人一锅的形式。这种就餐模式,受众面更广,弥补了单人火锅的市场空白。一个人去吃火锅鸡,不会感到尴尬,也不会造成浪费,又满足了自己吃火锅的需求,一举三得,当然可以吸引到更多的顾客。

快餐如今的产品线,不仅客单价低,盈利空间还非常小。

将鸡融入火锅,一方面能够丰富目前快餐的产品线,让顾客在快餐厅里也可以吃到火锅,给自己带来火锅品类赛道的新增量。

另一方面还能够提升翻桌率,改变快餐盈利模式

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火锅自身的高价值感,让快餐企业在不影响顾客口碑的情况下,慢慢提升业绩实现增长。

每一次餐饮创新,都不是风和日丽的情况下发生的,都是被危机倒逼出来的。快餐既要快,又要好吃,**性价比之下逼迫着快餐企业突破“极限”。

火锅鸡也许会在未来成为新的趋势,成为锅童鞋撬动利润杠杆的支点。


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