可鱼可饭:销量远超酸菜鱼,这款单品预计会火!

发表时间:2021-10-14 16:06

菜鱼的火爆背后,其实隐藏着另一个单品番茄鱼。从销售数据来看,这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼,被南北市场的消费者通吃。

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从一道番茄鱼中看出些重庆当地的口味,一锅红油汤里堆满了白色的鱼肉,汤上面还飘着辣椒、花椒和炸姜末,翻开上面的食材,下面方才见几瓣大番茄,吃下来酸辣甜咸皆在其中。


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可鱼可饭选择创建番茄鱼单品有几点原因:一是制作简单。二是口味大众食客都能接受。三是番茄鱼底料的酸,相对于酸菜鱼的酸更易接受,且有回甜的味型。

番茄鱼单品至少有下面6点优势:

1.口味不受地域限制。番茄和鱼都是很大众的食材,南方北方城市都能卖,单品没有地域限制。其中番茄更是比较国际化的口味,消费者很容易接受。

2.符合消费趋势。番茄和鱼肉这两种食材,都富含丰富的营养物质,符合现在消费者吃得健康的需求。

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3.口味层次丰富。有番茄锅底加持,番茄鱼好吃下饭,口味酸酸甜甜十分吸引人,很容易让人食欲大增,并且汤汁还可以喝。甚至可以变身为番茄酸汤鱼,在酸口中加入辣味,口味层次更丰富。

4.受众面更广。老人、年轻人、女性、小孩通吃。

5.食材不受季节限制。番茄和鱼食材的季节性均没有限制,这就保证了后端食材的稳定供应,门槛较低。

6.番茄底料已受到多年市场教育。

番茄鱼隐藏在可鱼可饭酸菜鱼门店中,提供给不吃辣的人或喜好番茄酸甜口味的人享用。

未来无论是番茄底料,还是番茄鱼这块细分市场,或将都有很大的想象空间


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