吃火锅,怎能少了热腾腾的锅童鞋火锅鸡

发表时间:2021-10-16 16:21

不管你来自哪个地区,都无法抵挡对火锅的喜爱

而中华乃至世界各地,也都有着传承了几代的吃鸡习俗似乎不管是什么或大或小的节日只要吃鸡就有了仪式感

还记得首届春晚的**个小品,就是黄景愚老师家喻户晓的作品——“吃鸡”

无论是鸡,还是火锅作为全世界****的食物,既可以富丽堂皇地登上餐桌,又能低调、美味地走入寻常百姓家提起经典、美味的“火锅鸡”我的知识就显得匮乏了只知道杭州的本地鸡窝和粤式猪肚鸡、椰子鸡

然而,四川作为火锅的鼻祖,吃鸡的文化也是享誉盛名

火锅鸡,怎么能少得了香辣红火的 火锅鸡


麻辣火锅鸡.jpg

锅童鞋火锅鸡砂锅鸡与火锅的完美结合不管你是否爱辣,都不能错过

火锅鸡美味的关键,一是在于选材二是在于锅底料的制作

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正宗的麻辣火锅鸡,应当选用农场、山林散养的走地鸡肉质紧致、有嚼劲,久煮依然有弹性有些老饕为了追求**,甚至掐着日子计算鸡肉的口感

熟悉四川火锅的人都知道,底料是火锅的灵魂不仅讲究香料的质量,原材料配比是祖传的功夫;而炒制底料的火候,也为好的锅底打下基础


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看似简单、红亮的锅底,包含着数十种原材料葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、辣椒、生抽、耗油、料酒、盐、白糖等等

精选的鸡肉经过腌制、按摩、爆炒等工序与秘制火锅底料完美结合到一起好似芋儿鸡的火辣,但比它更热闹有烧鸡公的氛围,却比它鲜美

麻辣火锅鸡,鲜香浓醇

火锅鸡味道鲜香而不会过辣鸡肉口感油润却不油腻吃完也不会有口干舌燥的负担

火锅鸡汤底涮出来的菜,特别明显具备小辣大麻的特质,尤其是娃娃菜油炸土豆、金针菇、木耳、嫩笋等这种吸味到底的食材,真的越吃越欲罢不能

不仅食材、烹饪手法锅童鞋火锅鸡用人也讲究所有的制作一丝不苟、谨防失误他们展现的,不仅仅是手艺也是厨师和店家对食物、对消费者认真负责的态度


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