你居然一个也没有去过?杭城逼格高的隆兴淳面

发表时间:2021-10-18 16:02

隆兴淳面面馆位于钱塘新区乐潮城小巷里,老底子的杭州人到店里都会喊一声,老板,碗面!”倍感亲切。

隆兴淳面面馆,徽杭建筑,木柱黑瓦白墙,透露厚重朴实的味道。

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片儿川、拌川、海鲜面、大排面酸菜牛腩面都是店里的招牌。老板坚持足工足料,用心做好一碗面,所以店里的每一碗面,都是一锅一烧,浇头用小锅小火细细地炒制,每碗拌川上桌,都会透着一股浓浓的锅气;大排、牛腩、猪蹄等浇头,都是用店内的年份老卤汤熬制半天以上。


可以从黑板选一个也可以自由组合搭配大肠拌川+猪肝+腰花+大排+油渣都没没问题,老板保证满足你的一切幻想


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厨房灶台上的烧面师傅习惯性的引火入锅,掂着镬气。

砧板旁炒浇头的配料一字码开,腰花、河虾、猪肝、肉片,韭芽和冬笋透着鲜,蘸着薄薄的晨雾。


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一碗隆兴淳面,面香带着热浪袭来,是虾腰面和爆鳝的浇头上了桌。

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圆面沉在碗底,夹起一筷面上的腰花火候把握的恰到好处,吃不出一点儿骚,牛骨面汤就着河虾和冬笋的鲜,顾不着烫,不自觉的捧起碗盏,咕咚咕咚小口喝了起来。

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虾鳝肉笋蒜,每件食材老板早上都会去当地菜场挑选

到下午1点左右河虾只只会跳笋壳带着白掐的进指甲鳝鱼小指粗细活杀新鲜条肉不注水碰上梅雨和淡季多余的食材老板自己炒菜吃日复一日,年复一年

吃完面条稍作歇息或打个满足的饱嗝算是对的起隆兴淳面的烧面师傅满头大汗了。


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